Véritable mascotte de la ville, la Fontaine Moussue existait déjà au XVIème, grand lieu de promenades et de rencontres des Salonais venant profiter de la fraîcheur, cette Place des arbres, de nos jours Place Crousillat, s'ornait déjà d'une fontaine au XVIème.
Décidée en 1765 par les consuls de la ville, l'actuelle Grande Fontaine fut édifiée par le sculpteur Maurice Bernus en 1775.
Cachée au creux de la mousse qui lui vaut son surnom, cette fontaine-abreuvoir lors de la Transhumance est surmontée de deux vasques, des concrètions calcaires se sont développées, soudant les deux vasques ainsi que la mousse et la végétation qui lui donnent aujourd'hui cette forme si particulière. La place tient son nom du célèbre poète du XIXème Antoine Blaise Crousillat. La plus grande fontaine Moussue est décorée de quatre masques crachant de l'eau, encadrés par quatre têtes de lions. La plus petite fontaine Moussue située place Louis Blanc a la couronne moulurée. Cette construction fût bâtie en pierre « de la belle qualité » de la carrière d'Eyguières pour amener l'eau de la Font de Maïre. Cette source, située au nord de Salon, aux Canourgues, alimentait toutes les fontaines de la ville depuis le moyen-âge.